Składniki:
1. 1,5 kg polędwicy wołowej
2. 30 dag pasztetu z wątróbek drobiowych (pasztet musi być miękki)
3. 40 dag pieczarek lub świeżych grzybów leśnych
4. Pół kilograma francuskiego ciasta
5. 1 cebula
6. 1 jajko
7. 2 ? 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
8. Oliwa
9. Sklarowane masło
10. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Mięso umyć, wyciąć ewentualne kawałki tłuszczu i błon, obwiązać ciasno bawełnianą nitką, aby zachowało ładny kształt. Na patelni rozgrzać oliwę i mięso obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano. Przełożyć na folię aluminiową i po przestygnięciu zawinąć w folię i włożyć na pół godziny do lodówki.
Pieczarki (lub inne świeże grzyby) oczyścić, posiekać i wsypać na suchą patelnię, smażyć aż puszczony z grzybów sok odparuje, a następnie dołożyć cebulę i 2 łyżki masła i jeszcze przez chwilę smażyć. Dołożyć pasztet (rozetrzeć go łyżką) i wsypać posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Ostudzić.
Rozwałkować blat ciasta francuskiego i posmarować połową masy pasztetowo-grzybowej, na to położyć oziębione i pozbawione nitki mięso, posmarować resztą masy. Brzegi ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem, zawinąć i skleić brzegi. Na blaszce ułożyć zawinięte mięso ?szwem? do dołu. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni Celsjusza i piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze pół godziny. Po upieczeniu pozostawić jeszcze na 10 minut w wyłączonym piekarniku. Przed podaniem pokroić w grube plastry.
niedziela, Październik 2nd, 2016trufla restauracja kraków Posted in Restauracja gościniec Floriański Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016gościniec floriański kraków Posted in Restauracja gościniec Floriański Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016menu wigilijne restauracja Posted in Restauracja Gościniec Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016gościniec pod zamkiem kraków Posted in Restauracja gościniec Floriański Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016sos travel kraków Posted in Gościniec Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016gościniec kraków Posted in Gościniec Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016restauracja molekularna kraków Posted in Restauracja Florianskaniedziela, Październik 2nd, 2016florianski Posted in Restauracja Gościniec Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016kuchnia molekularna kraków Posted in Restauracja Florianska
niedziela, Październik 2nd, 2016obiady dla grup kraków Posted in Restauracja Florianska
niedziela, Październik 2nd, 2016kuchnia molekularna krakow Posted in Kuchnia molekularna Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016wigilia firmowa kraków Posted in Gościniec Krakówpiątek, Wrzesień 16th, 2016krakau tourist Posted in Restauracja gościniec Floriański Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016trufle kraków Posted in Kuchnia molekularna Kraków
niedziela, Październik 2nd, 2016catering wigilijny kraków Posted in Kuchnia molekularna Kraków
Loading ...Składniki: 1. Pół kilograma żółtego sera 2. Pół kilograma mięsa mielonego 3. 30 dag pieczarek 4. Czosnek 5. 1 jajko 6. Majeranek 7. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz Wykonanie: Wąską blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Żółty ser pokroić w plastry i ułożyć na blaszce tak, aby jeden plasterek zachodził trochę za drugi. Piekarnik nagrzać do…
Praca w telewizji do marzenie dla każdego dziecka. Także wielu dorosłych marzy o tym, by stanąć przed kamerą. Prawda jest jednak taka, że droga gwiazdy telewizyjnej nie jest usłana różami. Czy jest tak także wśród, tak zwanych gwiazd kuchni? Kulinaria to dziedzina zupełnie inna niż taniec czy aktorstwo, jednak także jej przedstawiciele występują często w…
Komentarze: